“小食堂”托举“大民生”：城阳区后桃林小学推进学校精细化办理晋级

  青岛日报社/观海新闻11月10日讯在青岛市城阳区后桃林小学，正午的就餐铃声响起，孩子们有序走进食堂，餐桌上热腾腾的饭菜正冒着热气。这所具有2000余名学生的学校，在校就餐份额高达99.5%，食堂不只是填饱肚子的当地，更成为学校精细化办理变革的“试验田”和“展现窗”。

  在曩昔一段时间的专项查看中，学校发现食堂办理存在三方面显着问题：食材检验流程不行谨慎、秋冬季饭菜保温不到位、供餐形式单一短少文明内在。面临这些应战，学校启动了以“精细化办理”为中心的食堂改变展开方法与经济转型计划。

  在食材检验环节，学校建立了由“教师+食堂作业人员+值勤领导”组成的检验作业小组。每天清晨6:30前，检验作业按时开端，实践做到日查看、日发布。学校还定时约请膳食委员会代表参加监督，并在检验区装置高清摄像头，数据实时同步至“互联网+明厨亮灶”渠道，全方面提升了食堂办理的透明度和公信力。

  针对秋冬季饭菜保温这一老大难问题，学校立异选用“分层保温箱+暖水袋”的保温计划，保证不同批次用餐的学生都能吃上热乎饭菜。在设备选型上，学校严格执行国家标准，箱体选用食品级EPP资料，暖水袋外层运用食品级PC资料，兼具抗菌与保温两层成效。

  学校推出“经典吟诵+自助打餐”形式，将民间传统文明元素融入“食礼”文明，从餐前经典吟诵、食礼教育、自助打餐、粮食节省、光盘举动等方面，旨在经过文明滋润与自助办理培养学生的文明习气，在耳濡目染中感触中华民间传统文明的魅力；结合节日和主题活动，规划特征餐食，增强用餐典礼感。

  值得一提的是，学校在食堂设立了“小小帮厨岗”，让学生参加餐桌清洁、地上卫生保护和就餐次序办理等环节，完成了学生的自主办理，有用激发了学生的办理认识，提升了归纳才能。自助打餐形式不只供给了更多菜品挑选，还将浪费率从6%降至0.2%。学校结合传统节日开发的“端午粽香”“冬至饺子”等主题餐，以及立异的“桃林大包”“桃林肉丸”等特征美食，既传承了饮食文明，又满意了学生的口味需求。

  经过一年的精准施策与继续改善，后桃林小学食堂完成了从“问题不断”到“演示引领”的富丽回身。在食品安全方面，学校构建起“监督赋能+准则严控+共治监管”的三维防护网。一学年来，学校在上级“四不两直”查看、区商场监督办理局抽检、人大代表进学校普法调研等活动中，均以“零问题”的优异体现经过检测。

  此外，学校每日展开家长陪餐活动，每学期举行“食堂敞开日”，约请家长亲自体会食材检验、餐品制造的全过程。经过家长和学生问卷以及学校“一码通”，学校广泛搜集家长触类旁通。一学年来，家长投诉率同比下降12%，满意度提升至99.8%。这总共治形式现已被列为演示事例在全区推行。

  “小食堂”托举“大民生”。后桃林小学经过精细化办理，不只提升了餐品质量，融入了民间传统文明教育，更传递了教育的温度。学校一直紧扣家长关心和学生需求，完成了食堂办理从“单点打破”到“全链晋级”的改变，走好了学校民生工程的“最终一公里”。（青岛日报/观海新闻记者 周伟）